Olympe Maneti commence sa carrière en As Poney Elite grand prix CCE en 2012 sous la selle de Marie-Charlotte Fuss, se classant 2ème à La Blinière. L’année suivante, montée par Hemma Ouaret, elle participe à son premier concours international au CCIP** de San Lazzaro en Italie. Avec cette même cavalière, elle court le CCIP* du Pin au Haras et le CCIP** de Marbach (Allemagne) où elle remporte l’épreuve par équipe. Ensemble elles se classent dans de nombreux grand prix As Poney Elite CCE : 6ème à Beaumont-Pied-de-Bœuf, 5ème à Pompadour, 2ème à Macon-Laizé, 2ème à Tours-Mettray, 1ère à Chateaubriant.
En 2014, Olympe Maneti et Hemma Ouaret prennent part aux Championnats d’Europe organisés à Millstreet (Irlande).
De 2015 à 2017, Olympe Maneti poursuit sa carrière en grand prix sous la selle de Léa Dusek : 5ème à Vernoil, 3ème à Pompadour, 5ème à Jardy, 5ème à Pompadour, 2ème à Laizé, 3ème à Mettray… Elle se classe également 3ème du CCIP** du Pin au Haras, 6ème du CCIP** de Pallare (Italie) et participe au CCIP** de Marbach.
Olympe Maneti a ensuite rejoint l’élevage de Tassine.